Domaine du Carrou

Sancerre uit de Loire van Dominique Roger is bekend bij de liefhebbers. Bué is een dorp ten westen van Sancerre waar enkele befaamde wijnhellingen liggen. Het karakter van de wijnen wordt bepaald door de samenstelling van deze hellingen die overwegend bestaan uit mergel, kalklagen en een beetje silex ( vuursteen ) Je krijgt dan, als je je best doet zoals Dominique, een zeer verfrissende wijn waar het witte fruit en citrus je tegemoet springt als je het kurkje  ( jawel echt nog ! ) er voorzichtig afhaalt. Koop wat Crottins – geitenkaasjes –  en maak er een fijne salade van, gooi er nog wat oesters tegenaan, de fles is leeg voordat je het weet.