Als Eric het Wijndomein koopt, doet het allang niet meer mee in de strijd om kwaliteits-Provencewijn en dat is nu net waar Dumon naar op zoek is. Hij start met kapitaal uit een erfenis en begint de waterwegen te herstellen op het domein. Van de 140 hectare grond in de vallei is slechts 37 hectare beplant en als wijngrond in gebruik. Dat is een nadeel, want je kunt je productie niet vergroten, maar aan de andere kant is dit natuurlijk een voordeel! Je kunt hierdoor alleen maar investeren in kwaliteit die op nodig is om de Provencewijn naar een hoger niveau te brengen. De overheid heeft het domein verder als natuurgebied bestemd, daarom kan Eric niet uitbreiden in de vallei. Hij kan wel verbeteren… en dat is nou precies de bedoeling.
Eric gaat voortvarend van start en herplant alle wijngaarden en begrijpt als geen ander in welke markt hij zijn afnemers moet zoeken. Zo komen wij elkaar tegen in 2005 en direct is er een ‘klik’. Tot op de dag van vandaag werken we samen en is er een hechte vriendschap ontstaan. Vele bezoeken naar het zuiden en omgekeerd doen de samenwerking alleen maar goed. Eric bezocht al meerdere malen Amsterdam en omstreken met zijn vouw Virginie, waarnaar zijn geweldige rosé is vernoemd.