Gevrey - Chambertin

Domaine des Varoilles

(beschrijving van het domein en de ontmoeting met Monsieur Hamèl)

Monopole

Een Monopole wijn wil zeggen dat er slechts 1 eigenaar van deze wijngaard is. In de Bourgogne best wel speciaal, daar het gebied vanuit de Franse revolutie erg versplinterd is. kleine wijngaarden met soms nog geen hectare aan bezit ! Clos des varoilles is een Premier Cru, die volledig in bezit is van Varoilles

 

De wijnen van domaine de Varoilles

Bourgogne Gevrey Chambertin 1er Cru - Varoilles

2013 Gevrey Chambertin 1er Cru - Clos des Varoilles

De “Combe des Vallaux” is een kloof van west naar oost in de Bourgogne, die uitkomt in de wijngaarden van Gevrey Chambertin. De ligging van deze Monopole wijngaard is in de uitlopers van deze vallei. Een mooie maar gevaarlijke ligging, waarbij westerstormen verwoestend kunnen zijn. Maarrrr als het weer goed is houdt de kloof de warmte vast en zorgt voor fijne druiven die uiteindelijk een Pinot Noir geven van uitzonderlijke klasse. Weldadig en mooi gebalanceerd met eikenhouten rijping. Veel rijpe kersen, zelfs griottes vindt je in deze wijn, met veel houdbaarheid.

€ 52,50/fles  315,00/6 flessen – Bel De Wijnlijn*: 06 516 11 752

Bourgogne Chambertin

2014 Charmes Chambertin Grand Cru - Domaine des Varoilles

Iets ten zuiden van Gevrey Chambertin ligt één van de beroemde Grand Cru’s uit de streek. De wijngaarden van Charmes Chambertin kennen meerdere eigenaars, het mag duidelijk  zijn dat stijl en persoonlijke smaak hier vaak de doorslag geven. Charmes Chambertin van Gilbert Hamel, eigenaar van Varoilles heeft een mooie donkere kleur en is met zorg gemaakt op Frans eikenhouten fusten.  Het hout overheerst niet daar er geen zwaar gebrand hout wordt gebruikt. Elegantie is het devies van Hamel en zijn  staf en dan nog de prachtige lengte van de wijn die alles in zich heeft. Kersen, rijpe bramen en een heerlijke soepele afdronk

€ 98,50/fles  591,00 /6 flessen – Bel De Wijnlijn*: 06 516 11 752

2006 Clos de Vougeot - Domaine des Varoilles

De Grand Cru Clos de Vougeot is natuurlijk wereldberoemd. Alleen het klooster al waar onze broederschap domicilie heeft, is een erfgoed van jewelste. Deze Grand Cru heeft ongeveer 50 hectares en meer dan 70 eigenaren, geen Monopole dus !  Gilbert Hamel bezit enkele ares en ,maakt ongeveer 1200 – 1500 flessen per jaar, geen wonder dat hij daar zuinig op is. Vougeot is een aparte wijngaard, de ligging is lang gerekt en strekt zich uit tot aan de route nationale. De wijnen zijn complex en ook erg verschillend van stijl. Geconfijte kers met rijp rood fruit, lichte amandeltoets en een lange elegante afdronk, wat een leuk beroep heb ik toch !

€ 125,00/fles   – Bel De Wijnlijn*: 06 516 11 752