Bourgogne Beaune - Domaine Nicolas

Côtes de Beaune - Cirey les Nolay

Domaine Nicolas,

is een klein wijndomein uit de wijnstreek Bourgogne, welk naadloos past in de visie van Arend Jan de Wijnman. Alweer de zesde generatie van deze wijnfamilie treedt de laatste jaren aan op het domein en werkt me aandacht en finesse aan prachtige Bourgognewijnen. Het Bourgogne domein telt slecht 18 hectare, allen gelegen aan de westzijde van de stad Beaune. Druiven plukken gebeurt met de hand en de gehele oogst wordt door de familie zelf gebotteld. Er wordt geen enkele tros druiven meer verkocht aan de handelaren of de Cave Coöperative, alles wordt onder eigen beheer gemaakt in de kelders van het wijnhuis. Het merendeel van de wijnen wordt verkocht als Haut Côtes de Beaune, daarnaast wordt er wat Saint Romain gemaakt en een klein beetje Santenay en Santenay Premier Cru van ongehoorde kwaliteit.