Champagne

Gebiedskaart van de Champagne

De Champagne,

Het productiegebied voor Champagnewijnen ligt in Noord Frankrijk Je hoeft eigenlijk maar een uurtje of vier te rijden en je staat midden in Reims, de hoofdstad van de streek.

De productiegebieden

De streek is verdeeld in drie gebiedjes, De Côtes des Blancs, ten zuiden van Epernay, Montagne de Reims, rondom de hoofdstad en de Vallée de la Marne, het gebied van Reims richting Parijs.

Elk gebied heeft zijn eigen karakter, afhankelijk van ligging, microklimaat en vooral de bodemgesteldheid. De Champagne bodem wordt gekenmerkt door enorme kalklagen. De hoeveelheid en ligging daarvan bepaalt in grote mate de kwaliteit en het karakter van deze wijn.

Druivensoorten

Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier zijn de vrienden van de wijnmakers alhier. Er worden nog een paar andere soorten toegelaten zoals de Pinot Gris en Pinot Blanc en er zijn nog wat “oudjes”, die af en toe in de strijd worden gegooid; Arbane en Petit Meslier

Productieproces

In tegenstelling tot veel ‘schuimwijnen’ vindt het maken van de ‘mousse’ in Champagne volledig plaats in de fles. Na de pluk vindt de alcoholische gisting plaats in gekoelde kelders, meestal op roestvrij stalen tanks.

De geklaarde wijn blijft dan rusten tot het voorjaar, waarbij al dan niet een tweede malolactische gisting wordt toegelaten, het omzetten van citroenzuur in melkzuur via natuurlijke weg, dit maakt de Champagne wat milder.

In het voorjaar na de samenstelling van de wijnen voegt men een druivensuiker mengsel (liqueur de tirage) toe aan de fles om in de donkere en wat vochtige kelders het laatste proces te doorstaan….de natuurlijke ontwikkeling van de ‘mousse’ in de wijn.

Het uiteindelijke karakter van de wijn wordt hier bepaald door de toevoeging van een liqueur d’Expedition, ook een zelfde soort oplossing die uiteindelijk het karakter van de wijn bepaald, Brüt, Demi Sec, Sec etcetera.

Na deze periode wordt de wijn geschoond en opnieuw gekurkt. Daarna gaat deze minimaal drie jaar in de ruime kelders onder de wijnmakerijen voordat ze in de handel komt !

Poppende Champagnekurk
klinkende glazen met bubbelwijn

Onze producent in de Champagne:

Die hebben we helaas nog niet gevonden.
Tot die tijd kan je bij ons terecht voor ‘Champagne Taittinger’
Er zijn nog een aantal speciale kunstedities Champagne Taittinger te koop, voor de liefhebber en de verzamelaar.