Inschrijving Najaar 2025
2023 Chablis 1er Cru Fourchaume
de 1er Cru Fourchaume is mijn favoriet. Deze wijngaard ligt op Zuid, Zuid West op dezelfde helling als de grote broer de Grand Cru Les Clos. Een mineralig karakter komt hier samen met een wat vettige romigheid in de smaak. Een prachtige Cru met verfijning en frisheid. De wijn heeft veel kracht en kan dan ook makkelijk bewaard worden. Maarrr daar zou ik moeite mee hebben. PS de prijs is hier echt heel fijn, veelal kom je 1er cru’s niet tegen voor dit soort prijzen.
-
Prijs per fles € 32,50
Losse flessen zijn alleen te koop aan de proeftafel van Eemnes
-
Prijs per doos € 195,00
Consumentenprijs
2020 Chablis Grand Cru Bougros
Bougros is één van de 7 Grand Cru’s uit het de streek. Een zeer complexe witte wijn, met tonen van perzik en citrusfruit en meer van zulke termen…. Voor mij? Als je eenmaal dit soort wijnen hebt gedronken dan ben je meteen verpest…dus begin er maar niet aan !
-
Prijs per fles € 59,50
Losse flessen zijn alleen te koop aan de proeftafel van Eemnes
-
Prijs per doos € 357,00
Consumentenprijs
Bourgogne Blanc Côte d'Or
Deze wijn is het werk van Jean-Michel Gaunoux, wijnmaker in Meursault. Zijn Bourgogne La Côte d’Or wordt geproduceerd van 100% Chardonnay druiven, afkomstig van wijngaarden net buiten de grenzen van de Appellation Meursault Contrôlée. Ondanks de ligging buiten de officiële appellatie, spreekt Gaunoux vol trots over zijn wijn als “Petit Meursault” – een verwijzing naar de herkenbare stijl en kwaliteit die zo typerend is voor de wijnen uit deze regio.
Wat kun je verwachten van deze witte Bourgogne? Een verfijnd aroma, een mooie balans tussen frisheid en rondeur, en een subtiele touch van houtlagering die de wijn net dat beetje extra geeft. Dit is een wijn die zowel beginnende als ervaren wijnliefhebbers weet te bekore
-
Prijs per fles € 32,50
Losse flessen zijn alleen te koop aan de proeftafel van Eemnes
-
Prijs per doos € 195,00
Consumentenprijs
Meursault Villages 2023
Chardonnay wordt hier met de hand geplukt en de vergisting vindt plaats na de persing op RVS tanks en gedeeltelijk op houten fusten 15%-20%. Na deze ‘fermentation alcoholique’ blijven de wijnen rusten op hun “lie”, het natuurlijke bezinksel uit de geperste druiven.
Na ongeveer 12 – 14 maanden wordt de wijn geklaard en geassembleerd, samen gesteld uit de diverse houten fusten. Na een periode van rust wordt de Meursault gebotteld. Bij Gaunoux kun je dus alleen maar Meursault kopen van minimaal twee oogsten oud. Hazelnoot met wat vettige ondertoon, veel mineraliteit, dat zijn de eerste kenmerken van de wijnen.
-
Prijs per fles € 69,50
Losse flessen zijn alleen te koop aan de proeftafel van Eemnes
-
Prijs per doos € 417,00
Consumentenprijs
2022 Pommard, Les Perrières
De prestigieuze wijngaard Les Perrières ligt halverwege de heuvel van Pommard, midden in de iconische Côte de Beaune in Bourgogne. Hier, waar het terroir rijk is aan kalksteen en klei, gedijt de Pinot Noir uitzonderlijk goed. De ligging tegen de helling zorgt voor optimale zonexpositie, wat bijdraagt aan de complexe rijping van de druiven.
De wijnen afkomstig van Les Perrières staan bekend om hun krachtige karakter en weerbarstige structuur. Dankzij de lage rendementen in de wijngaard en het ambachtelijke vakmanschap van Domaine Gaunoux, ontstaat een wijn die uitblinkt in balans, diepte en bewaarpotentieel. De subtiele houtopvoeding, zorgvuldig gedoseerd, voegt verfijning toe zonder het karakter van de wijn te overheersen.
-
Prijs per fles € 49,50
Losse flessen zijn alleen te koop aan de proeftafel van Eemnes
-
Prijs per doos € 297,00
Consumentenprijs
NU PER FLES....POMMARD Les Perrières 2005 à € 69,50... op=op
Volnay 1er Cru, Clos des Chênes
De vergisting vindt volledig plaats in houten fusten, diep in de historische kelders van Meursault. Geen moderne snufjes, maar pure ambacht. De wijnen krijgen vervolgens 2 tot 3 jaar rust. Die tijd gunt Gaunoux zijn wijnen met overtuiging – en bewaakt de fusten in de kelder nog nauwkeuriger dan zijn eigen schoonmoeder, zo wordt er met een knipoog gezegd.
Het resultaat? Een wijn die vol en warm aanvoelt, gedragen door fijne tannines en een rijk boeket van diep, donker fruit. Deze Volnay 1er Cru is verfijnd, krachtig én elegant – precies wat je zoekt in een top Bourgogne. Dit is één van mijn favoriete Bourgognes
-
Prijs per fles € 85,00
Losse flessen zijn alleen te koop aan de proeftafel van Eemnes
-
Prijs per doos € 2510,00
Consumentenprijs